Velouté aux potirons

velouté potiron

Ingrédients:

2 pommes de terre
1 potiron (butternut)
2 carottes
2 c à s d’huile d’olive
1 c à c de cumin moulu
1 gousse d’ail
Sel, poivre, herbes de Provence
20 cl de crème liquide
500g d’eau

 

Préparation:

Éplucher les légumes puis les couper assez finement

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les herbes et l’ail puis y faire revenir les légumes une
dizaine de minutes en remuant régulièrement.

ajouter l’eau puis couvrir. Laisser mijoter 15 à 20 minutes en vérifiant la cuisson.

Verser le tout dans le bol d’un blender, ajouter la crème puis mixer jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse (rajouter un peu d’eau si nécessaire).

Reverser le tout dans la casserole, ajoutez le cumin, assaisonner à votre goût.

Réchauffer votre velouté quelques minutes sur feu doux puis server immédiatement.