Tarte multicolore

tarte

Ingrédients

-1 pâte feuilletée pur beurre

– 12 tranches de jambon de dinde

– 2 courgettes

– 4 grandes carottes

– 2 œufs

– 1 tomate cerise pour la déco

– 1 brique de crème liquide entière (200ml)

– mozzarella râpée

-gruyère rapé

– sel et poivre – oignon vert-poivron

Commencez par tailler tous les légumes en lamelles avec un économe.

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée et préparez un saladier d’eau froide.

Jetez les légumes dans l’eau bouillante, laissez une minute puis ressortez-les avec une écumoire et

jetez-les dans l’eau froide pour arrêter la cuisson, égouttez-les bien puis séchez-les avec du papier

absorbant. C’est important sinon les légumes vont rendre de l’eau pendant la cuisson.

Coupez les tranches de jambon dans le sens de la longueur.

Etalez la pâte feuilletée dans votre moule, piquez la avec une fourchette. Déposez une feuille de

papier cuisson sur la tarte dans le moule et mettre quelques grains de haricot sec dessus. Enfournez

pour 10 mn à 180°. Cette technique sert à stopper le feuilletage.

Commencez le montage. Etalez des tranches de courgette verte dans le sens de la forme de la tarte

en faisant le tour en chevauchant légèrement les tranches. Vous allez donc vous retrouver avec une

tarte dont les contours sont couverts par des bandes de courgettes. Répétez l’opération avec les

bandes de carottes, jambon et ainsi de suite jusqu’à épuisement du cercle de la tarte. Terminez avec

une tomate cerise au centre.

Mélangez les œufs et la crème, assaisonnez (N’oubliez pas d’ajouter l’oignon vert et le poivron pilés)

avec le sel, le poivre et les épices de votre choix puis versez le tout sur le fond de tarte.

Enfournez pendant 40 minutes à 180° puis rajoutez votre mozzarella et gruyère râpée et continuez la

cuisson pendant 5 minutes.

Servez bien chaud avec le fromage coulant.

Sources: Les recettes de Misa