Coupe de fraises et chantilly

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Ingrédients Des fraises réduites en purée Morceaux de fraises Chantilly Sucre Dessert cup (gaufrette en forme de coupe) Palet breton   Préparation Réduire les fraises en purée à l'aide d'un mixeur plongeant, ajouter du sucre selon les goûts. Mélanger délicatement la purée de fraises à la chantilly et mettre au fond des coupes. Décorer avec de...
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Palets bretons de Pierre Hermé

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Palets bretons de Pierre Hermé Ingrédients 325 gr de farine 1 cs de levure chimique 300 gr de beurre mou 175 gr de sucre 1 cc de fleur de sel 5 jaunes d'oeufs Procédé - tamiser ensemble la farine et la levure et ajouter la fleur de sel - battre le beurre au fouet jusqu'à ce qu'il ait une consistance pommade - ajouter le sucre et continuer de battre 3 minute...
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Verrines yaourt vanille fraises

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Ingrédients: Pr 8 verrines - 250 g de fraises - 1/2 citron - 60 g de sucre vanille - 250 g de yaourt vanille (pour moi cremor) - 20 cl créme liquide entière - palets bretons écrasés (4 ou 5) - spéculos écrasé (3 ou 4) - sirop grenadine - 8 feuilles de basilic - canelle et muscade 1/ Découper les fraises en morceaux. Imbiber les dans le jus de citron avec 30 g su...
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