Duo de mousses (betteraves et concombres)

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Mousse de betteraves Ingrédients 1 grosse betterave cuite ou un pot de conserve moyen 2 cuillères à soupe de fromage frais 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Ail Sel Poivre Préparation Mixer le tout et verser dans des verrines et réserver au frais. Mousse au concombre Ingrédients 1 gros concombre De la menthe fraîche Le jus d'1/2 citron 1...
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Mousse à l’ananas

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Ingrédients 1 pot d’ananas sirop 1 CAS de farine 3 œufs 2 CAS de sucre en poudre   Réduire en purée au mixeur ¾ des morceaux d’ananas. Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes, travailler les jaunes avec le sucre et la farine. Ajouter l’ananas faire épaissir sur feux doux, sans cesser de remuer, puis retirer du feu et laisser refroidir. Ba...
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Mousse aux kiwis

Mousse kiwi
Ingrédients pour 4 personnes : 2 Oeufs 7 Kiwis 50 g de Sucre Extrait de vanille 2g d'agar agar Préparation : Peler et mixer 6 kiwis. Peler et couper le dernier kiwi en rondelles, puis les rondelles en 2. Séparer le blanc des jaunes d'oeuf. Fouetter les jaunes et le sucre le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Ajouter les kiwis mixés, et chauffer d...
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