Crème pina colada

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Ingrédients pour 12 personnes 2mangues • 30 cl de jus d'ananas frais • 75 cl de lait de coco • 8 jaunes d'œufs • 240 g de sucre en poudre • 30 g de farine • 30 g de Maïzena • 2 sachets d’agar agar (que l’on délaie dans un peu de crème avant de le verser dans toute la préparation pour éviter les grumeaux) • 1l de crème liquide 1 Dans une casserole, portez le la...
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Brioche perdue des tropiques

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Brioche perdue des tropiques Mélanger deux cuillères de mascarpone avec du sucre glace et cannelle puis réserver. Tartiner une tranche de pain brioche avec le mélange mascarpone puis refermer avec l’autre tranche. Cuire chaque face dans une cuillère de beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laisser refroidir un peu et servir avec le coulis de mangue-tamarin e...
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Crousti Poulet Coco et sa sauce fondante de mangue

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Ingrédients Escalopes de Poulet Curry Sel Poivre Piment de cayenne Cannelle Farine 2 œufs Noix de coco râpé Ciboulette Découper en bandes mi longues vos escalopes de poulet, les saler et poivrer, rajouter une pincée  curry, le piment de cayenne, la cannelle et la ciboulette finement hachée et veiller à les recouvrir entièrement.  A réserver une...
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