Cameron sautés et purée d’avocat

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Ingrédients: Cameron Mixture (ail, poivre, piment vert, poivron vert, oignon vert, sel, persil...ce mélange s'appelle "nokoss" au Sénégal ;) on l'utilise dans pratiquement tous les plats) Poivre blanc ou noir Avocat Citron Préparation Laver les camerons, ne pas décortiquer, enlever juste l'intestin dans le dos. Mettre de l'huile d'olive dans une poêle. Saute...
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Salade d’avocat au balsamique

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Ingrédients pour 4 personnes: 2 avocats mûrs mais fermes Une tomate Une pamplemousse 3 cas de vinaigre balsamique 1 cas d'huile d'olive Un peu de moutarde Sel Laitue pour la décoration Préparation Couper les avocats en deux et récupérer délicatement la chair. La découper en dès. Couper la tomate en dès aussi. Mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'ol...
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Ananas surprise

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Ingrédients (pour 2 personnes): 1 ananas 100g crevettes 250g avocats 250g mangue 100g surimi 100g de riz blanc déjà cuit 1 carotte 1 courgette 1 demi citron 1 cas de moutarde 1 cas de mayonnaise basilic - oignon vert - persil chinois - gingembre et ail râpés. Découper à la mandoline la carotte et la courgette, dans le sens de la longueur. Les faire revenir...
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Verrine crème d’avocat, tomates, rillette au crabe et sa tuile salée au Gouda

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Tuile salée au Gouda Ingrédients Pour 6 à 7 tuiles 1 œuf 1 à 2 cuillères de farine en pluie 1/2 cuillère de crème de sésame (tahini) 2 cuillères à soupe d’eau 50gr de gouda râpé fin Sel poivre Ail pilé 1 tout petit peu d’huile d’olives Origan, sésame   Préparation 1- Battre le blanc d’œuf en neige 2- Rajouter la farine en pluie...
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