Soupe océane

soupe océane

Ingrédients:

250g Gambas et crevettes

100g calamars découpés en petits morceaux

100 g moules

Quelques pinces de crabes

1 petit oignon

1 boite de Lait de coco PM

Crème fraiche

Epices: ail, sel, poivre, curry, cube, oignon vert, persil chinois, piment vert (facultatif)

 

Préparation:

Faire bouillir rapidement les moules et les pinces de crabe en marinière.

Mettre l’oignon finement haché dans un filet d’ huile.

Assaisonner avec l’ail et sel. Si vous aimez epicé, mettre un peu de piment vert finement haché.

Rajouter de l’eau en fonction de la quantité de soupe voulue (environ 500 ml).

Laisser bouillir, rajouter les gambas, les crevettes et calamars. Leur cuisson est rapide.

Au bout de 5 minutes, mettre les moules et les pinces de crabes.

Verser la boite de lait de coco et ajouter 2 grosses cas de crème fraiche.

Mettre du curry pour le gout et la couleur.

Rajouter le persil chinois finement découpé.

Laisser mijoter pour réduire le liquide à la quantité souhaitée.

C’est prêt.

PS: pour la présentation, vous pouvez ouvrir les moules et ne garder que la coque charnue. De même découpez les pinces de crabe en deux, plus facile à manger.