Soupe chinoise

 

soupe chinoise

Ingrédients 
1 petit oignon finement découpé

1 blanc de poulet découpé en morceaux moyens

500 ml d’eau

200g de crevettes décortiquées

Champignon noir chinois

1 petit sachet de vermicelles chinois

Sel, poivre, oignon vert, persil chinois

Sauce soja (un peu pour éviter de noircir la soupe)

Sauce nuoc man (en grande quantité)

Préparation

  • Faire suer l’oignon finement haché dans un peu d’huile
  • Rajouter le poulet mariné (sel poivre ail) et laisser dorer légèrement
  • Mettre l’eau, une pincée de sel et laisser bouillir
  • Dès frémissement, mettre les crevettes et le champignon noir préalablement lavé à l’eau chaude et découpé
  • Rajouter l’oignon vert et le persil chinois hachés
  • Assaisonner avec la sauce soja et la sauce nuoc man
  • En fin de cuisson mettre le vermicelle chinois
  • Rectifier le goût au besoin

 

Parsemer de persil chinois frais pour rehausser la senteur avant de servir.