Roulés de soles aux crevettes

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Ingrédients pour 4 personnes:

Une douzaine de filets de soles
Douze crevettes décortiquées non cuites(ne pas enlever la queue)
Une mixture de ail, poivron, oignon vert, sel, poivre, piment vert (optionnel)
Un gros citron jaune 
100 grs de beurre 

Préparation 

Etalez la mixture sur les filets de sole. Pressez un peu de citron jaune. 
Posez la crevette en laissant dépasser la queue. Rouler et piquer avec 
un cure-dent à la fin.Procéder ainsi avec les douze filets.
Faire fondre le beurre et y faire cuire les roulés à feu doux. 
Quand ils sont bien dorés fermer la poêle à peu près 5mns pour bien 
cuire l'intérieur, la chaleur fera cuire les crevettes et l'intèrieur des soles.
Servir chaud avec la sauce de votre chaud, relevée de préférence.