Purée en cocotte et gambas sautés


image

Purée en cocotte et gambas sautés

Faire une bonne purée avec pommes de terre écrasé, du lait concentré non sucré, du beurre, sel, ail, fromage gruyère.
Sauter les gambas avec une mixture ail, persil, poivre, oignon vert, poivron vert et un filet d’huile d’olive.

Pour le dressage mettre la purée au fond des cocottes, couvrir des gambas sautées et décorer avec des tomates cerises.

Faire des dés de légumes, les sauter au beurre et réserver dans un ramequin.

Couper du pain en morceaux et arroser d’huile d’olive.
Mettre au four. Saupoudrer de quelques graines de nigelle et mettre dans une cocotte.

Présenter le tout dans un plateau.