Mousse litchis au gingembre

Mousse litchi au gingembre
Ingrédients:
1 boîte de pulpe de litchis en conserve
20 cl de crème
2 blancs d’oeufs
2 cc de gingembre en poudre ou 1 petit morceau frais râpé
Placer la crème fraiche au congélateur pendant une vingtaine de minutes.
Mixer les litchis ( les égoutter) avec le gingembre.
Réserver 3 càs de sirop de litchis.
Monter les blancs en neige avec une toute petite pincée de sel.
Monter la crème en une chantilly ferme.
Incorporer les blancs d’oeufs délicatement aux litchis.
Incorporer ensuite la crème chantilly.
Laisser reposer au frais pendant 2 à 3 heures.