Galettes de courgette au feta et basilic

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Ingredients:
– 2 courgettes
– 1 oignon
– 150 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 3 oeufs
– 100 g de feta
– 6 feuilles de Basilic
– Ail
– Epices: sel, poivre, coriandre
– huile d’olive

Preparation:
1/ Rappez les courgettes, l’oignon et l’ail. Melangez le tout et reservez.
2/ Dans une jatte, versez la farine avec la levure et creusez un puits au centre. Casser les oeufs, ajoutez le feta emietté, les feuilles de basilic ciselées et les epices. Melangez vigoureusement. Ensuite ajoutez le melange de courgettes râpées et melangez de nouveau.
3/ Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive. Versez ensuite 6 à 7 petites galettes de pâte et faites dorer de chaque côté environs 1 à 2 min.
4/ Deposez du papier absorbant sur un plat et deposez les galettes dessus dès qu’elles sont cuites. Repetez l’operation jusqu’à epuisement de la pâte.