Fagots de légumes

 

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Ingrédients

carottes,

pommes de terre,

haricots verts,

oignons verts,

paprika,

persil,

ail,

cumin,

sel.
Couper les carottes et pommes de terre en julienne (lamelles ni trop fines ni trop épaisses) et les faire cuire à la vapeur. Les pommes de terre cuisent en premier au bout de quelque temps.
Une fois cuites à la vapeur, faire revenir les carottes avec du paprika, sel, cumin, sucre et les pommes de terre avec du persil et de l’ail.
Faire sauter les haricots verts avec persil et ail également.
Mettre l’oignon vert dans de l’eau bouillante jusqu’à ce que les tiges ramollissent, verser l’eau chaude et mettre de l’eau froide (pour préserver la couleur verte de l’oignon vert). Séparer les tiges à l’aide d’un couteau sur la longueur de sorte à obtenir des fils.
Constituer les fagots en mettant par exemple 2 haricots verts, 2 pommes de terre, 2 carottes et les attacher avec les « fils » d’oignons verts.

C’est prêt!