Choux à la crème

choux_creme

Ingrédients:

  • 30 cl d’eau
  • Un peu de sel
  • Un peu de sucre
  • 120g de beurre
  • 240g de farine
  • 6 œufs

Préparation:

  • Dans une casserole,faites chauffer le beurre , le sel et l’eau.
  • Portez à ébulition, et versez la farine d’un seul coup.
  • Remuez avec une spatule en bois jusqu’à ce que la farine absorbe la totalité du liquide.
  • Laissez refroidir.
  • Après refroidissement, mettez la pâte dans le bol muni du pétrin plastique. Selectionnez la vitesse 4/1 et par la cheminée cassez un à un les œufs .
  • Après incorporation totale des œufs, travaillez la pâte encore une minute.
  • A l’aide d’une petite cuillère ou d’une  poche à douille , faites des petits tas sur votre tôle à pâtisserie.
  • Mettez au four thermostat 6 pendant 40 minutes.
  • Laissez refroidir porte du four ouverte.Ne les sortez pas du four immédiatement, vous risqueriez de faire retomber les choux.
  • Après complet refroidissement , fourrez les choux avec de la crème chantilly bien ferme ou de la crème pâtissière.