Cheesecake et ses fraises confites

cheesecake fraises

Ingrédients

 

32 biscuits Thé de LU  ou petit beurre

– 100g de beurre

– 225g de fromage frais (le Philadelphia est bien entendu la référence mais du Saint-Morêt ou tout autre fromage frais fera tout aussi l’affaire)

150g de fromage blanc

25g de sucre

le jus d’une orange

Un blanc d’oeuf

200g de chocolat blanc

 

Préparation

  • Commencer par écraser les biscuits, faites fondre le beurre puis l’ajouter aux biscuits que vous aurez fini par broyer pour constituer une belle poudreuse. Perso, j’ai utilisé mon robot pour un broyage nickel.
  • Mettre ce mélange dans un moule en les tassant bien, puis réserver au réfrigérateur pendant 1/2h.
  • Mélanger le fromage, le yaourt, le sucre et le jus d’une orange. Y incorporez le blanc d’oeuf battu en neige.
  • Faire fondre le chocolat blanc et l’ajouter au mélange.
  • Verser la préparation sur la pâte en biscuit et laisser reposer une nuit minimum au réfrigéra teur. Laisser refroidir au moins toute une nuit