Chouquettes farcis aux boulettes de viande et au fromage

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Ingrédients: 1/4l d’eau 100g de beurrre 5g de sel 150g de farine 4 œufs moyens pour les chouquettes et les boulettes de viande Salade Fromage et épices pour le reste Préparation: Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. Porter à ébullition en remuant avec une spatule. Aussitôt le mélange à ébullition, r...
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Steak de veau pané

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Ingrédients De fines tranches de steak de veau ou du filet de boeuf Ail Sel, poivre Herbes de provence Oignons verts Poivron Gingembre Cumin Huile d'olive (quelques gouttes) Fromage (emmental ou fromage pour hamburger ou bien un autre type de fromage selon les envies) Salade Tomate Chou rouge Pour la panure Farine Oeuf Chapelure (fine ou croustillante...
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Boulette de viande au sésame et crudités

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Ingrédients: Viande hachée Un jaune d'œuf Mie de pain Cumin Persil Oignons verts ciselés Ail Sel Poivre Des crudités pour l'accompagnement Préparation: Mélanger la viande hachée avec le sel, le poivre, l'ail, le jaune d'oeuf, la mie de pain trempé, le cumin, le persil et les oignons verts ciselés. Faire des boules et placer sur le plat allant ...
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Hamburger maison

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Ingrédient pour le pain 550g de farine 200ml de lait tiède liquide 3g de levure sèche 1 cuillère à café rase de sel 2 cuillères à soupe de sucre 2 petits oeufs ou 1 gros oeuf 30g de beurre 30g d'huile des graines de sésame Préparation Faire un levain avec 100g de farine, le lait et la levure. Faire lever 2h au four tiède, une fois que le vol...
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Assiette de chawarma

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  Sauce chawarma 200g de sauce tahiné (on en trouve dans n’importe quel commerce libanais) 70g d’eau 2 gousses d’ail 1 yaourt nature Jus de citron Sel, poivre Mélanger le tout et ajuster avec de l’eau, si le goût du tahiné est trop prononcé, ajouter un peu de yaourt aussi éventuellement.   Viande chawarma Du filet de viande coupé e...
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Pommes de terre farcies à la betterave

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Ingrédients: Pomme de terre Viande hachée assaisonnée Dés de betterave Epices ( Sel, Poivre, ail, Persil, Oignon vert...) Fromage râpé   Éplucher les pommes de terre, les couper en deux dans le sens de la longueur. Creuser la pomme de terre à l'aide d'une cuillère parisienne puis les passer à la vapeur 5mn. Faire passer les pommes de terre à la fri...
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Lasagnes et sa sauce béchamel fromage

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Recette classique Lasagnes ici Sauce béchamel au fromage Ingrédients Beurre Farine Lait Fromage Dans une petite casserole, fondre le beurre. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter environ 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le fromage. Couvrir et r...
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Brochettes de boeuf asiatiques

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Ingrédients :  1 kg de filet ou faux filet au choix 1 poivron vert découpé en carré moyen 1 tomate découpé en carré moyen Epices : citronnelle, gingembre, ail, soja, nuoc mam, sel, poivre, miel, piment (facultatif)   Préparation : 1- Pour la marinade, mixer (ou piler) la partie blanche des tiges de citronnelle, du gingembre et de l'ail. 2- Ajouter en...
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Brochettes de kefta

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Pour 10 brochettes Ingrédients: 500grs de viande hachée, un oignon, 3 poignées de coriandre, 2 poignées de persil, 5 gousses d'ail, un piment vert (optionnel), poivre, 3 cas de cumin ou raz El hanouth, un oeuf, 3 cas de chapelure fine, sel, oignon vert (une poignée), huile d'olive pour la grillade, 10 pics moyens à brochettes Prép...
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Souris d’agneau braisées aux tomates et à la polenta crémeuse

Souris d'agneau
  Ingrédients Souris d'agneau Oignon Ail, persil, oignon vert, poivron, Concentré de tomate Tomate concassées Romarin frais Pour la polenta crémeuse Lait vitalait liquide Petit Candia Polenta Parmesan Gruyère Crème liquide Préchauffer le four à 200°. Marinez les souris. Faites les bouillir le maximum à la cocote si possib...
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