Boureks aux épinards et fromage

FullSizeRender (51)
Hummm de délicieux boureks ou boreks c'est selon, un trio de fromage...de l'emmenthal, du grana padano (cousin du parmesan ;)) et du gouda....des épinards... le tout dans de la pâte filo ça ne peut être que bon cette association!!!! Explosion de saveurs garanti!!! La recette en vidéo ici. Et pour vous voici les étapes de la préparation réalisée en atelier. Une couc...
Lire la suite

Falafels

FullSizeRender (44)
Le secret des falafels réussis c'est de n'avoir aucune humidité dans la préparation!! La recette des falafels de Bernard a été testée en atelier et on valide!!!! La recette en images. Les pois chiches ont été trempés dans de l'eau la veille, pendant 24h (attention aux quantités ça gonfle bien!). On les sèche bien ensuite et on les fait passer au mixeur jusqu'à obtenir...
Lire la suite

Kibbés libanais

FullSizeRender (40)
On peut suivre à la lettre la recette des kibbehs de la cuisine de Bernard (un site que l'on recommande vivement tellement tout y est bien expliqué en images!!). La seule partie "difficile" de cette recette est la formation du dôme qui fait le kibbeh mais en pratiquant (en atelier pour nous!!) on se rend compte que ce n'est pas si difficile que ça en a l'air. Au lieu ...
Lire la suite

Carrés de dattes

image
Pour la pâte de dattes 400g de dattes 250 ml d'eau 30 ml de jus de citron 2 cuillères à soupe de cassonnade 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude Pour le croustillant 170g de flocons d'avoine 125g de farine 170g de cassonnade 1/4 cuillère à café de levure chimique 180g de beurre demi-sel ramolli Pour la préparation suivre les étapes de la recette d...
Lire la suite