Ceviche aux 2 poissons

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INGRÉDIENTS pour 15 personnes 1kg de joue de lotte précuit 1 kg de saumon 10 citrons verts du gingembre râpé 2 bouquets de coriandre 6 oignons blancs 1 petit piment oiseau sel, poivre guacamole Décoration : chips mexicains (sur le dessus) coriandre trio poivrons (rouge, jaune, vert) Matériel : Cercles à pâtisserie ou dômes ...
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Croquettes de poisson

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Recette des Croquettes de poisson Ingrédients: Poisson Pomme de terre Piment,ail, sel,poivron,oignon et épices Crevettes Chapelure Préparation: Mixer le poisson. Une darne pour environ 3 a 4 pers. Hacher piment vert, ail, oignon (un peu), oignon vert, poivron vert. Sel et poivre. Faire bouillir une pomme de terre ou deux selon leur taille. Ça doit ...
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Tagliatelles au parmesan et sauté de calamar à la tomate

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Ingrédients Calamars, Tomates entières pelées, Tagliatelles, Parmesan, Poivrons, Echalotes, Basilic, Ail, Sel Poivre, Paprika fumè (facultatif) Autres épices au choix (persillade, coriandre etc.) Préparation Verser un filet d'huile dans une poêle et faire revenir les échalotes coupés en dés pour les faire suer, ajouter l'ail, poivre et poivrons puis les ...
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Roulés de soles aux crevettes

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Ingrédients pour 4 personnes: Une douzaine de filets de soles Douze crevettes décortiquées non cuites(ne pas enlever la queue) Une mixture de ail, poivron, oignon vert, sel, poivre, piment vert (optionnel) Un gros citron jaune 100 grs de beurre Préparation Etalez la mixture sur les filets de sole. Pressez un peu de citron jaune. Posez la crevette en laissa...
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Gratin de pâtes au poisson

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Ingrédients: Des pâtes Du poisson Des crevettes De la béchamel Du fromage râpé Des épices au choix Préparation: Faire bouillir les pâtes. Pour la farce: faire bouillir le poisson avec un peu d'eau et toutes les épices. Une fois cuit, émiettez le poisson. Faire boullir également les crevettes ( vous pouvez les faire sauter également). Mélanger le...
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Poisson fumé, bouquet de salade et chips de radis

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Ingrédients: Du Poisson Fumé Des Radis De la Salade Du Maïs doux Des Tomates fraîches Des carottes Des fagots de haricots verts De l'Ail Du Piment Du Poivre Du Sel Du Persil chinois Du Citron Préparation: Laver à l'eau chaude salée le poisson fumé. Egoutter et le mariner avec du sel, de l'huile, l'ail, le piment, le poivre, le persil chi...
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Thiof mariné au four

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Ingrédients : 6 petits thiof (merou) Un poivron vert Un poivron rouge Un poivron jaune Deux gros oignons 8 gousses d'ail Quelques grain de poivre noir La moitié d'une botte de ciboulette La moitié d'une botte de coriandre 2 gros citrons Sel Sept épices Épices poisson 2 cac de moutarde 3cas d'huile d'arachide 3 noisettes de beurre 2cac de sauce soja 2cas ...
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Ballotin de poisson

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Ingrédients pour 4 personnes: 500grs de chair de poissons, crevettes, 4 oeufs durs, persil, oignon vert, 1 poivron, ail, piment frais, sel, poivre, 3 càs de farine ou de chapelure Préparation Mixer les épices poivre, piment, ail, poivron ajouter les tiges d'oignon vert et le persil, saler et mélanger à la chair de poisson puis rajouter les 3cà...
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« C’ bon » (Riz au poisson braisé)

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Ingrédients 2 gros Poissons (tilapia ou mérou blanc), 9 gros oignons, crevettes décortiquées, moutarde, 2 piments frais, une dizaine de piments secs, sel, poivre, 9 gousses d'ail, 2 poivrons (vert et jaune), oignon vert (deux poignées), 1 tomate fraîche, 1 citron, du jus de citron, fruits de mer, 1kg de riz, néré, feuilles...
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