Salade italiene tricolore

salade_italienne
Ingrédients: • 1 grosse tomate mûre, coupée en 6 tranches • 1 avocat mûr, coupé en 6 tranches • 1 boule de mozzarella, coupée en tranches • De l’huile d’olive extra vierge pour assaisonner • Du vinaigre balsamique • Gros sel de mer • Du poivre noir du moulin Préparation : 1. Etaler les tranches de tomates sur un plat. Rajouter une tranche d’avocat sur chaque tomate, ...
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Galettes de pommes de terre au curcuma

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Ingrédients: 720g de chair de pomme de terre bouillie (poids après cuisson et sans peau) 4 œufs 30g de persil fraîchement ciselé 2,5 cac de cumin 1 cac de curcuma 2 gousses d'ail Sel Poivre Préparation: Faire cuire les pommes de terre avec la peau pour avoir une purée avec le moins d'humidité possible. Une fois cuites et épluchées, écrasez les bie...
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Ballotine de poulet et purée de petits pois

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Ballotines de poulet sauce crème Ingrédients pour 4 personnes 2 belles escalopes de poulet un pot de crème épaisse 6 portions de vache qui rit ail+poivron+persil+persil chinois hâché finement ou mixé moutarde une moitié de citron vert beurre laitue et persil pour la décoration film alimentaire fil alimentaire Temps de préparation: 20mns Temps de cuiss...
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Tagliatelles carbonara revisité

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Ingrédients 4 ou 5 nids de tagliatelles 1 jaune d’œuf 3cs de lait Une poignée de raisin Une cuillère de beurre Moitié Poivron rouge mariné Faites cuire les tagliatelles comme indiqué sur l’emballage. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et replacez-les dans la casserole avec du beurre fondu. Mettez la casserole sur feu très doux. Ajoutez le lait e...
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Purée en cocotte et gambas sautés

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Purée en cocotte et gambas sautés Faire une bonne purée avec pommes de terre écrasé, du lait concentré non sucré, du beurre, sel, ail, fromage gruyère. Sauter les gambas avec une mixture ail, persil, poivre, oignon vert, poivron vert et un filet d'huile d'olive. Pour le dressage mettre la purée au fond des cocottes, couvrir des gambas sautées et décorer avec des ...
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Purée de maïs et pommes de terre

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Ingrédients: 4 pommes de terre 1 grande boîte de maïs 1/2 l de lait 1/2 gloria Sel, poivre Muscade Cannellle Préparation Faire boullir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, et mixer le contenu de la boîte de maïs. Incorporer le tout dans une casserole, à feu doux. Incorporer le lait et ke gloria, selon la texture souhaitée. Assaisonner ...
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Fagots de légumes

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  Ingrédients carottes, pommes de terre, haricots verts, oignons verts, paprika, persil, ail, cumin, sel. Couper les carottes et pommes de terre en julienne (lamelles ni trop fines ni trop épaisses) et les faire cuire à la vapeur. Les pommes de terre cuisent en premier au bout de quelque temps. Une fois cuites à la vapeur, faire revenir ...
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Cake jambon, olives, gruyères

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Ingrédients pour 6 personnes 150g de farine 150g de gruyère 150g de jambon coupé en dés 100g d'olives coupés en morceaux 1 sachet de levure 15cl de lait 3 oeufs Préparation Mettre la farine la levure et les œufs dans un grand récipient Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène Ajouter petit à petit le lait en continuant à mélanger ...
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