Salade niçoise

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Recette 1 bouquet de salade Filets de sardine (marinés si vous le souhaitez) 1 concombre découpé en rondelles 1 belle tomate découpée en demi lunes 1 gros oignon rouge découpé en fines rondelles Des câpres, des olives noires 2 oeufs bouillis   Disposez le tout à votre convenance dans un grand saladier, arrosez de la vinaigrette de votre choix e...
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Carpaccio de tomates

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Ingrédients Tomates Basilic ou fines herbes Oignons verts Huile d'olive Sel, poivre   Préparation Couper les tomates en rondelles trés fines. Les placer dans une assiette puis saupoudrer d'un peu de sel pour les faire dégorger. Attendre un peu et retirer le jus. Dresser sur une assiette en décorant avec les herbes, ajouter l'huile d'olive....
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Verrine kiwi poire

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Ingrédients (pour 5 pers): - yaourt nature sucré (ou un parfum au choix, ex: vanille, pêche etc..) - 100 g de sucre pour la sauce caramel - 2 poires - 5 kiwis - quelques de menthe pour décorer Préparation: 1- commencer par éplucher et découper les fruits, puis les mixer 2- les répartir dans les pots et mettre au congélateur 30 minutes environ 3- pendant ce temp...
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Duo de mousses (betteraves et concombres)

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Mousse de betteraves Ingrédients 1 grosse betterave cuite ou un pot de conserve moyen 2 cuillères à soupe de fromage frais 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Ail Sel Poivre Préparation Mixer le tout et verser dans des verrines et réserver au frais. Mousse au concombre Ingrédients 1 gros concombre De la menthe fraîche Le jus d'1/2 citron 1...
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Chouquettes farcis aux boulettes de viande et au fromage

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Ingrédients: 1/4l d’eau 100g de beurrre 5g de sel 150g de farine 4 œufs moyens pour les chouquettes et les boulettes de viande Salade Fromage et épices pour le reste Préparation: Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. Porter à ébullition en remuant avec une spatule. Aussitôt le mélange à ébullition, r...
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Croquettes de poisson

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Recette des Croquettes de poisson Ingrédients: Poisson Pomme de terre Piment,ail, sel,poivron,oignon et épices Crevettes Chapelure Préparation: Mixer le poisson. Une darne pour environ 3 a 4 pers. Hacher piment vert, ail, oignon (un peu), oignon vert, poivron vert. Sel et poivre. Faire bouillir une pomme de terre ou deux selon leur taille. Ça doit ...
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