Salade niçoise

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Recette 1 bouquet de salade Filets de sardine (marinés si vous le souhaitez) 1 concombre découpé en rondelles 1 belle tomate découpée en demi lunes 1 gros oignon rouge découpé en fines rondelles Des câpres, des olives noires 2 oeufs bouillis   Disposez le tout à votre convenance dans un grand saladier, arrosez de la vinaigrette de votre choix e...
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Carpaccio de tomates

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Ingrédients Tomates Basilic ou fines herbes Oignons verts Huile d'olive Sel, poivre   Préparation Couper les tomates en rondelles trés fines. Les placer dans une assiette puis saupoudrer d'un peu de sel pour les faire dégorger. Attendre un peu et retirer le jus. Dresser sur une assiette en décorant avec les herbes, ajouter l'huile d'olive....
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Verrine kiwi poire

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Ingrédients (pour 5 pers): - yaourt nature sucré (ou un parfum au choix, ex: vanille, pêche etc..) - 100 g de sucre pour la sauce caramel - 2 poires - 5 kiwis - quelques de menthe pour décorer Préparation: 1- commencer par éplucher et découper les fruits, puis les mixer 2- les répartir dans les pots et mettre au congélateur 30 minutes environ 3- pendant ce temp...
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Duo de mousses (betteraves et concombres)

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Mousse de betteraves Ingrédients 1 grosse betterave cuite ou un pot de conserve moyen 2 cuillères à soupe de fromage frais 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Ail Sel Poivre Préparation Mixer le tout et verser dans des verrines et réserver au frais. Mousse au concombre Ingrédients 1 gros concombre De la menthe fraîche Le jus d'1/2 citron 1...
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Kibbés libanais

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On peut suivre à la lettre la recette des kibbehs de la cuisine de Bernard (un site que l'on recommande vivement tellement tout y est bien expliqué en images!!). La seule partie "difficile" de cette recette est la formation du dôme qui fait le kibbeh mais en pratiquant (en atelier pour nous!!) on se rend compte que ce n'est pas si difficile que ça en a l'air. Au lieu ...
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Salade de fruits, crème glacée et coulis d’abricot

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Ingrédients: Kiwis Fraises Kakis Tuile (se vend en grande surface sous l'appellation "dessert cup") Crème glacée Abricots Feuilles de menthe Préparation: Faire une petite salade de fruits sans jus avec les fraises, les kiwis et les kakis. La disposer au fond de la tuile. Ensuite, mettre les glaces de votre choix au dessus de la salade de fruits. ...
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Gambas sautés aux 3 sauces et riz blanc

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Gambas sautés Ingrédients Gambas Mixture (ail, poivre, piment vert, poivron vert, oignon vert, sel, persil) Huile Sel Poivre Autres épices au choix Préparation Nettoyer et décortiquer les gambas en laissant la queue. Les faire sauter dans un peu d'huile et ajouter la mixture. Saler, poivrer et mettre les autres épices au choix. Faire cuire en remuant de...
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Ballotine de poulet et purée de petits pois

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Ballotines de poulet sauce crème Ingrédients pour 4 personnes 2 belles escalopes de poulet un pot de crème épaisse 6 portions de vache qui rit ail+poivron+persil+persil chinois hâché finement ou mixé moutarde une moitié de citron vert beurre laitue et persil pour la décoration film alimentaire fil alimentaire Temps de préparation: 20mns Temps de cuiss...
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Nems de poire et sauce chocolat

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Ingrédients pour 4 personnes 4 feuilles de brick 2 poires sucre roux cannelle 100grs de beurre 250ml de lait entier nutella Temps de préparation: 15mns Temps de cuisson: 15mns Préparation Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu. Etaler les poires coupées en quartier. Saupoudrer de sucre roux et de cannelle. Plier comme des nems et enfourner 15mns....
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Moelleux à l’orange et à l’huile d’olive

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Ingrédients: 170g de beurre ramolli + supplément pour le moule 40g d'huile d'olive 180g de sucre en poudre 4 oeufs 240g de farine 2 cuillères à café de levure chimique le jus de 2 oranges le zeste de 3 oranges 1 pincée de sel   Décoration: zestes d’orange zestes d'oranges confites (1 orange) « suprêmes » d’oranges Eclats de ...
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