Ceviche aux 2 poissons

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INGRÉDIENTS pour 15 personnes 1kg de joue de lotte précuit 1 kg de saumon 10 citrons verts du gingembre râpé 2 bouquets de coriandre 6 oignons blancs 1 petit piment oiseau sel, poivre guacamole Décoration : chips mexicains (sur le dessus) coriandre trio poivrons (rouge, jaune, vert) Matériel : Cercles à pâtisserie ou dômes ...
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Salade niçoise

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Recette 1 bouquet de salade Filets de sardine (marinés si vous le souhaitez) 1 concombre découpé en rondelles 1 belle tomate découpée en demi lunes 1 gros oignon rouge découpé en fines rondelles Des câpres, des olives noires 2 oeufs bouillis   Disposez le tout à votre convenance dans un grand saladier, arrosez de la vinaigrette de votre choix e...
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Carpaccio de tomates

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Ingrédients Tomates Basilic ou fines herbes Oignons verts Huile d'olive Sel, poivre   Préparation Couper les tomates en rondelles trés fines. Les placer dans une assiette puis saupoudrer d'un peu de sel pour les faire dégorger. Attendre un peu et retirer le jus. Dresser sur une assiette en décorant avec les herbes, ajouter l'huile d'olive....
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Verrine kiwi poire

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Ingrédients (pour 5 pers): - yaourt nature sucré (ou un parfum au choix, ex: vanille, pêche etc..) - 100 g de sucre pour la sauce caramel - 2 poires - 5 kiwis - quelques de menthe pour décorer Préparation: 1- commencer par éplucher et découper les fruits, puis les mixer 2- les répartir dans les pots et mettre au congélateur 30 minutes environ 3- pendant ce temp...
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