Tacos aux crevettes et à l’ananas

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INGREDIENTS POUR 15 personnes Sauce salsa Pour les crevettes 500 g de grosses crevettes , pelées et déveinées 1,5 c-a-soupe d'huile d'olive 1,5 c-a-c de poudre de chili sel une pincée de poivre de Cayenne ½ c-a-c de cumin Pour Assemblage tortillas Un mélange de chou rouge et vert haché pour garnir Ananas coupé en dés citron vert coup...
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Gambas sautés aux 3 sauces et riz blanc

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Gambas sautés Ingrédients Gambas Mixture (ail, poivre, piment vert, poivron vert, oignon vert, sel, persil) Huile Sel Poivre Autres épices au choix Préparation Nettoyer et décortiquer les gambas en laissant la queue. Les faire sauter dans un peu d'huile et ajouter la mixture. Saler, poivrer et mettre les autres épices au choix. Faire cuire en remuant de...
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Penne aux crevettes et courgettes

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Ingrédients : 1 oignon 2 echalotes 1 grande courgette crevettes thym aneth coriandre crème liquide + quelques piments en deco Préparation de la sauce Faire suer oignons et échalotes dans du beurre, puis ajouter les courgettes, et les crevettes déjà assaisonnées. Incorporer les herbes et laisser dorer. Mettre la crème liquide, rectifier l'assaisonnement et l...
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Cameron sautés et purée d’avocat

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Ingrédients: Cameron Mixture (ail, poivre, piment vert, poivron vert, oignon vert, sel, persil...ce mélange s'appelle "nokoss" au Sénégal ;) on l'utilise dans pratiquement tous les plats) Poivre blanc ou noir Avocat Citron Préparation Laver les camerons, ne pas décortiquer, enlever juste l'intestin dans le dos. Mettre de l'huile d'olive dans une poêle. Saute...
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Purée en cocotte et gambas sautés

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Purée en cocotte et gambas sautés Faire une bonne purée avec pommes de terre écrasé, du lait concentré non sucré, du beurre, sel, ail, fromage gruyère. Sauter les gambas avec une mixture ail, persil, poivre, oignon vert, poivron vert et un filet d'huile d'olive. Pour le dressage mettre la purée au fond des cocottes, couvrir des gambas sautées et décorer avec des ...
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Soupe de crevettes au maïs

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Ingrédients: 1 oignon 1 carotte 1 cuillère à soupe de beurre Sel, poivre 2 cuillères à soupe de farine 1 pomme de terre découpée en dés 1 litre de bouillon de poisson 1/4 de litre de lait 100g de crevettes décortiquées 2 cuillères à soupe de maïs en conserve Préparation Emincer l'oignon et découper la carotte en dés. Les faire revenir dan...
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Bricks aux crevettes et surimi

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Ingrédients crevettes surimi épices au choix fromage ail et fines herbes oignons paquet feuilles de bricks Faire revenir dans un peu d'huile les crevettes bouillies et le surimi avec les oignons et les épices de votre choix, ajouter le fromage ail et fines herbes. Votre farce est prête! Procéder au pliage des bricks comme expliqué ici. Faire cuire...
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Crumble aux crevettes

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Pour le crumble : -100g farine -100g beurre froid coupé en dés -100g fromage râpé (ou moitié fromage râpé moitié parmesan) On mélange tous les ingrédients à la main et on écrase le beurre de sorte à former des petites boules (sinon check sur Youtube technique pour préparer un crumble). On fait cuire le crumble au four sur une plaque recouverte de papier cuisson (fo...
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Salade de crabes et sa mayonnaise au lait concentré

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Ingrédients Miettes de crabes Oignon blanc Oignon vert Piment vert Chou Persil 1 Verre à thé d’huile d’olive Lait gloria 2 CAS Vinaigre Jus de citron Sel poivre Aneth   Miettes de crabes auxquelles on mélange de l’oignon blanc et vert émincé fin, un peu de chou râpé et du persil. Pour la mayonnaise… Mettre le lait, vinaig...
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