Bûche à l’ananas

buche ananas

Ingrédients

  • 2 c à s de beurre ramolli
  • 60 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • ½ c à café d’essence de vanille
  • 1 boite d’ananas en boite ou 1 petit ananas frais bien mûr, 1 kiwi, 1 clémentine.
  • 4 dl de crème fraîche
  • 4 c à s de sucre en poudre
  • 6 c à s de sucre glace

Préparation

Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 240°C, thermostat 7.
Garnissez une plaque de four de papier sulfurisé beurré et fariné.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajoutez la farine tamisée.
Montez les blancs en neige très ferme avec le sucre vanillé et ajoutez-les.
Etalez la pâte sur un papier sulfurisé posé sur une plaque de cuisson et faites cuire au four 8 minutes.
Déposez immédiatement le biscuit sur un torchon et laissez refroidir.
Ôter le papier.
Découpez en petits dés les morceaux d’ananas.

Préparation de la bûche
Battez la crème à l’aide d’un fouet électrique. Quand elle est devenue ferme, incorporez le sucre et continuez à fouetter jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout, incorporez à la crème.
A l’aide d’une spatule, incorporez les dés d’ananas dans la crème.
Etalez la crème sur le gâteau et roulez le gâteau bien serré.
Enveloppez-le dans un film alimentaire et tenez au frais jusqu’au moment de servir.
Ôtez le film alimentaire, déposez le gâteau sur le plat de service , incisez un rectangle net rajouter de la crème dans l’incision. Décorez avec les fruits découpés à l’emporte pièce(clémentine, kiwi et Ananas) et saupoudrez abondamment de sucre glace.

Source recette ici