Brochettes de kefta

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Pour 10 brochettes

Ingrédients:

500grs de viande hachée,

un oignon,

3 poignées de coriandre,

2 poignées de persil,

5 gousses d’ail,

un piment vert (optionnel),

poivre,

3 cas de cumin ou raz El hanouth,

un oeuf,

3 cas de chapelure fine,

sel,

oignon vert (une poignée),

huile d’olive pour la grillade,

10 pics moyens à brochettes
Préparation
Piler ensemble l’ail, le poivre, le piment et l’oignon vert. Réservez.
Hachez finement la coriandre et le persil.
Mélangez le tout (la viande, l’oeuf, la mixture, les herbes, l’épice, la chapelure, le sel) et façonnez ses brochettes. Badigeonnez d’huile et cuire sur la braise 5 à 10 mns de chaque côté. Servir chaud.