Boulettes de thon teriyaki

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Ingrédients:

– 400 gr de thon à l’huile (soit 2 boîtes de 200 gr)

– 1/2 poivron rouge

-1 oignon

– mixture ail et herbes

-1 oeuf

– persil, coriandre

-1 cac de sambal oelek (ou purée de piment) facultatif

-1 cas de sauce soja

-1 cas de vinaigre de riz

-4 cas de sauce teryaki

-2 cas de panure

-1 tasse de farine blanche

-Huile neutre

-Poivre

– salade

Préparation

Commencer par hacher finement l’oignon, l’ail, un peu de persil et de coriandre, couper en très petits dés le poivron rouge. Mettre le tout dans un saladier avec la purée de piment ou le sambal oelek (facultatif). Ajouter le thon égoutté et émietté. Poivrer, verser la sauce soja, et le vinaigre de riz, casser dedans l’oeuf, parsemer de panure. Avec les mains bien mélanger le tout pour que tout les ingrédients et saveur se mêlent bien. Faire alors des boulettes de même taille et les passer dans la farine. Chauffer dans une poêle un peu d’huile, faire dorer les boulettes de tous les côtés, puis les laisser quelques instants sur un papier absorbant. Reprendre la poêle se débarrasser de la matière grasse, à feu doux, y mettre les boulettes de thon, verser dedans suffisamment de sauce teriyaki (attention a vous assurer que votre sauce teriyaki est bien sucree, gouter regulierement le melange au thon pour vous assurer que ce n’est pas trop sale) pour bien enrober et caraméliser toutes les boulettes. Piquer les boulettes deux par 2 ou 3 sur un pic à brochette, et les coucher sur un lit de salade, verser dessus le reste de teriyaki resté dans la poêle, parsemer de feuilles de coriandre.

Bon appetit!

Source les recettes salées de Pêchés mignons