Brochettes de boeuf asiatiques

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Ingrédients :  1 kg de filet ou faux filet au choix 1 poivron vert découpé en carré moyen 1 tomate découpé en carré moyen Epices : citronnelle, gingembre, ail, soja, nuoc mam, sel, poivre, miel, piment (facultatif)   Préparation : 1- Pour la marinade, mixer (ou piler) la partie blanche des tiges de citronnelle, du gingembre et de l'ail. 2- Ajouter en...
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Poulet Teriyaki et ses nouilles chinoises

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Ingrédients  2 blancs de poulet 220 ml d'eau 2 cas de cassonade 60 ml de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 1 gousse d'ail 1 petit morceau de gingembre De la maïzena Sel, poivre   Préparation Râper très finement le gingembre et la gousse d'ail Dans une casserole, à feu doux, mettre l'eau, la cassonade, la sauce soja, le miel, l...
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Verrine crème d’avocat, tomates, rillette au crabe et sa tuile salée au Gouda

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Tuile salée au Gouda Ingrédients Pour 6 à 7 tuiles 1 œuf 1 à 2 cuillères de farine en pluie 1/2 cuillère de crème de sésame (tahini) 2 cuillères à soupe d’eau 50gr de gouda râpé fin Sel poivre Ail pilé 1 tout petit peu d’huile d’olives Origan, sésame   Préparation 1- Battre le blanc d’œuf en neige 2- Rajouter la farine en pluie...
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Soupe océane

soupe océane
Ingrédients: 250g Gambas et crevettes 100g calamars découpés en petits morceaux 100 g moules Quelques pinces de crabes 1 petit oignon 1 boite de Lait de coco PM Crème fraiche Epices: ail, sel, poivre, curry, cube, oignon vert, persil chinois, piment vert (facultatif)   Préparation: Faire bouillir rapidement les moules et les pinces de c...
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Velouté aux potirons

velouté potiron
Ingrédients: 2 pommes de terre 1 potiron (butternut) 2 carottes 2 c à s d'huile d'olive 1 c à c de cumin moulu 1 gousse d'ail Sel, poivre, herbes de Provence 20 cl de crème liquide 500g d'eau   Préparation: Éplucher les légumes puis les couper assez finement Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter les herbes et l'ail puis y fair...
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Gambas grillées et salade viet

Salade Viet Gambas
GAMBAS GRILLEES Ingrédients : 1 Kg de gambas décortiquées Epices : sel, poivre, ail (beaucoup), citron, persil, persil chinois, paprika, bouillon (facultatif) Préparation : Mariner les gambas avec sel poivre ail paprika et citron Hacher finement les persils, bien mélanger Laisser reposer au frais 30 min à 1h pour bien imprégner les gambas Piquer sur le...
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Gâteau chenille au chocolat

Gateau choco chenille
Ingrédients Pour le gâteau au chocolat : 125 gr de chocolat pâtissier 100 gr de sucre 125 gr de beurre 4 œufs 75 gr de Maïzena 50 gr de farine (bien respecter les doses de farine et maïzena pour que le cake reste bien moelleux) 1 sachet de levure chimique Pour le glaçage : 25 cl de crème entière 200 gr de chocolat Pour la décoration : ...
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Goûter gourmand

GOUTER GOURMAND
- Cake pomme tatin beurre salé Pour les "pommes-tatin" : 5 pommes - 125 g de beurre demi-sel - 125 g de sucre Pour le gâteau : 4 oeufs, blancs et jaunes séparés - 100 g de sucre - 100 g de beurre fondu - 185 g de farine - 50 g de poudre d'amandes - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - beurre et farine pour le moule si vous n'avez pas de moule en silic...
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Beignets épines

Beignets épines
Beignets épines Ingrédients - 300g farine - 125g beurre demi-sel mou - 150g lait en poudre (essayer avec 125g lait en poudre, 25g amandes en poudre pour eviter que le goût du lait soit trop prononcé) - 125g sucre en poudre - 5 sachets sucre vanille - 2 tasses d'eau tiède (verres ataya) - 1 cc rase de cannelle - 1 cc rase de muscade - 1 pincée de sel Mélange...
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