Duo de mousses aux fraises et à l’orange

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Pour la mousse aux fraises réaliser la même recette que la mousse kiwi (recette ici) en remplaçant les kiwis par une barquette de fraises Peler et mixer une partie (la moitié) des fraises. Equeuter et couper le quelques fraises et réserver pour la déco. Répartir la mousse dans les verrines puis mettre une couche de la mixture de fraises restante puis décorer de tra...
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Beignets de banane à l’orange et cannelle

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Pour 2 grandes bananes: - 1 œuf - 1/2 pot de gloria pm - 50 g sucre en poudre - 1 cac fleur d oranger - zeste d'orange - 1 cac cannelle - Quantité suffisante de farine - 1/3 sachet levure chimique - sucre glace pour la décoration Préparation: Écraser les bananes dans 1 bol creux jusqu’à ce que ça devienne liquide Ajouter l’œ...
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Cake jambon, olives, gruyères

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Ingrédients pour 6 personnes 150g de farine 150g de gruyère 150g de jambon coupé en dés 100g d'olives coupés en morceaux 1 sachet de levure 15cl de lait 3 oeufs Préparation Mettre la farine la levure et les œufs dans un grand récipient Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène Ajouter petit à petit le lait en continuant à mélanger ...
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Tiramisu fraises

tiramisu
Ingrédients 250g de mascarpone 3oeufs 100g de sucre Fraises ( à volonté et en fonction du dressage souhaité) Biscuits fourrés à la fraise façon 'Prince' ( ce n'est pas de la pub !) Coulis de fraise Mettre les jaunes et le sucre dans un saladier Battre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre Incorporer le mascarpone en continuant à battre de sorte à avoir un...
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Mousse litchis au gingembre

Mousse litchi au gingembre
Ingrédients: 1 boîte de pulpe de litchis en conserve 20 cl de crème 2 blancs d'oeufs 2 cc de gingembre en poudre ou 1 petit morceau frais râpé Placer la crème fraiche au congélateur pendant une vingtaine de minutes. Mixer les litchis ( les égoutter) avec le gingembre. Réserver 3 càs de sirop de litchis. Monter les blancs en neige avec une toute petite pincée...
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Gratin de poires et oranges à la cannelle

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Ingrédients: - 3 poires - 2 oranges - 3 jaunes d’œufs - 3 cs d'eau - 2 cs de crème liquide - 45 g de sucre - zeste d'orange et citron - cannelle - muscade, fleur d'oranger - beurre Pour la décoration: pains d’épice ou spéculos Preparation: 1/Épluchez les fruits, coupez les en fines lamelles et disposez les dans le moule préalablement beurré style rosace. Rése...
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Paëlla façon sénégalaise

Paella
Paella sénégalaise (pour 15 pers environ) - 1 kg moules - 1 kg calamars - 1 kg pinces de crabes - 1 kg de crevettes décortiquées - 1 kg de gambas non décortiqués - 4 poulets - 4 kgs de riz rond - Nokoss en quantité (oignons, ail, poivre, piment, persil, cubes, persil chinois +++) - Epices paella (un sachet) - Cumin - Curcuma - Gingembre en poudre - Sel - P...
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