Assiette de chawarma

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Sauce chawarma

200g de sauce tahiné (on en trouve dans n’importe quel commerce libanais)

70g d’eau

2 gousses d’ail

1 yaourt nature

Jus de citron

Sel, poivre

Mélanger le tout et ajuster avec de l’eau, si le goût du tahiné est trop prononcé, ajouter un peu de yaourt aussi éventuellement.

 

Viande chawarma

Du filet de viande coupé en lamelles

Vinaigre

Cumin

Herbes de provence

Epices chawarma

Ail

Sel, poivre

Faire mariner la viande avec tous ces ingrédients (le vinaigre doit mouiller toute la viande) et réserver au frais.

Sauter la viande à la poêle.

 

Dresser votre assiette en mettant en plus de la sauce et de la viande, des frites, des oignons coupés en dés, du persil ciselé, des tomates en dés, du pain arabe acheté dans les épiceries libanaises et selon les goûts ajouter des poivrons coupés en dés.