Ballotin de poisson

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Ingrédients pour 4 personnes:

500grs de chair de poissons, 
crevettes, 
4 oeufs durs, 
persil, 
oignon vert, 
1 poivron, 
ail, 
piment frais, 
sel,
poivre, 
3 càs de farine ou de chapelure

Préparation 

Mixer les épices poivre, piment, ail, poivron ajouter les tiges d'oignon vert 
et le persil, saler et mélanger à la chair de poisson puis rajouter 
les 3càs de farine ou chapelure. Cela permet d'épaissir et faire tenir le 
mélange lors de la cuisson. Diviser le mélange en deux parties. 
Dérouler le film alimentaire, étaler une partie de chair de poisson, 
placer deux oeufs durs ou crevettes ou carottes ou autres, rouler pour former 
le ballotin. Idem pour l'autre partie.
Cuire les ballotins à la vapeur.
Couper en rondelles accompagné de sauce oignons, salade, laitue pommes de 
terre vapeur ou frites.

NB: prendre un cure-dent et piquer chaque ballotin sinon le film risque 
d'éclater lors de la cuisson.